奶是选用优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。

一般来说，人们通常会觉得牛奶中蛋白质和钙质很高，但其实不然。纯植物的食物源也含有足够的蛋白质和钙质，外加低脂、高纤维、低胆固醇，其营养价值甚至超过了牛奶。